Mar
Coca doblegada

Una de les coques més tradicionals de les terres de Lleida, és la coca doblegada. Tot i que cada casa te el seu propi estil, aquí us deixem una proposta a veure si us animeu a provar-la.

Ingredients

Per la pasta:

  • 75 ml d’Oli d’Oliva Verge Extra Degustus
  • 75 mililítres d’anis
  • 150 mililitres d’infusió de matafaluga amb celiandre
  • 1 ou
  • 20 grams de llevat de pastisseria
  • Un pessic de sal
  • 90 grams de sucre
  • Essència de Llimó
  • Farina

 

Per farcir:

  • Sucre
  • Farina
  • Oli d’Oliva Verge Extra Degustus

 

Preparació

Batem l’ou dins d’un bol amb una mica de sal i li posem el llevat.

Desfem el sucre amb la infusió de matafaluga i celiandre, i li afegim essència de llimó, l’Oli d’Oliva Verge Extra Degustus i l’anis. Tot seguit hi anem afegint la farina, mentre ho amassem, fins que la pasta se’ns desenganxi dels dits.

Deixem reposar la pasta fins que aquesta es faci bona, aproximadament un parell d’hores. Aleshores l’estirem ben fina en una plata al forn.

Espolsem de farina una de les meitats de la pasta, i li posem sucre i un rajolí d’Oli d’Oliva Verge Extra Degustus. Repetim aquest procés tres cops més.

Un cop tinguem l’interior finalitzat, dobleguem l’altra meitat de la pasta que hem farcit, rematant les vores amb un dobleg, per evitar que s’escapi la barreja interna.

Finalment, la posem al forn, pre-escalfat prèviament, a 150ºC, durant uns 30 minuts,  fins que quedi dorada.

There are no comments so far

Leave a Comment

Don't worry. We never use your email for spam.

Don't worry. We never use your email for spam.